どじょうといえば、どじょうすくい、どじょうといえば、安価な食材、どじょうといえば、田んぼでみかけるニョロニョロした魚・・・、そんなイメージがある方が多いのではないでしょうか。もちろん、それらで知名度が高いかもしれませんが…